I Tartufi - 9788870199864
di Emilia Valli edito da Calderini, 2000
- € 7.75
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: I Tartufi
- Autore: Emilia Valli
- Editore: Calderini
- Collana: Mangio bene
- Data di Pubblicazione: 2000
- Genere: Economia Commercio
- Pagine: 72
- ISBN-10: 887019986X
- ISBN-13: 9788870199864
I Tartufi: L'introduzione teorica, l'appendice e le 120 ricette contenute nel volume sono un invito a correggere le diffidenza con cui il tartufo viene spesso accolto. I frequenti riferimenti storici, mediante i quali vengono studiati i diversi atteggiamenti di buongustai prestigiosi, danno di questo tubero un ritratto che è l'aspressione di una cultura di élite e da cui è possibile trarre l'autentica "storia del tartufo".
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