La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene letto da Paolo Poli. Audiolibro. CD Audio formato MP3. Ediz. integrale Artusi Pellegrino   -  Emons Edizioni, 2014  -  Gli Audiolibri Di Lusanna Messeri

A settant'anni suonati, dopo aver passato oltre un ventennio a raccogliere, e provare, le tante ricette regionali, Artusi pubblica 'La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene', destinato a diventare una vera e propria bibbia popolare. Spartiacque nella cultura gastronomica italiana, ha subito conquistato, con la sua prosa limpida e vivace e i gustosi aneddoti, un posto nei cuori, nelle biblioteche e nelle cucine dell'intero paese.

«Poke bowl» salads. From nature the food of health and longevity. Audiolibro Mancini Cristiano   -  Montabone, 2019  -  Luna Calante

'In qualità di naturopata con indirizzo nutrizionale (oltre che in alimentazione dinamica integrata, in bioenergetica e psicosomatica), è un piacere professionale collaborare con la collana Luna Calante della casa editrice Montabone che propongo il mio commento a 6 ricette di origine delle isole Hawaii, che possiamo definire con il termine insalate. Non si tratta di mode momentanee, anche se questo fenomeno culinario di origine esotica lo è in questo momento, ma di combinazione di nutrienti che la natura ci fornisce e di una sana fantasia culinaria messe insieme. Quindi questo 'pokè bowl', cioè letteralmente 'mettere dentro a una ciotola', ha il significato di mettere dentro a una ciotola un benessere naturale.' (L'autrice). Edizione in lingua inglese.

Insalate «poke bowl». Dalla natura il cibo della salute e della longevità. Audiolibro Mancini Cristiano   -  Montabone, 2019  -  Luna Calante

'In qualità di naturopata con indirizzo nutrizionale (oltre che in alimentazione dinamica integrata, in bioenergetica e psicosomatica), è un piacere professionale collaborare con la collana Luna Calante della casa editrice Montabone che propongo il mio commento a 6 ricette di origine delle isole Hawaii, che possiamo definire con il termine insalate. Non si tratta di mode momentanee, anche se questo fenomeno culinario di origine esotica lo è in questo momento, ma di combinazione di nutrienti che la natura ci fornisce e di una sana fantasia culinaria messe insieme. Quindi questo 'pokè bowl', cioè letteralmente 'mettere dentro a una ciotola', ha il significato di mettere dentro a una ciotola un benessere naturale.' (L'autore)