<b>Un manuale di ricette &ldquo;comfort&rdquo; destinate a consolare, confortare, rassicurare, coccolare, ristorare e renderci pi&uacute; felici.</b><br /><br />Gi&agrave; agli inizi del 1900 lo scrittore francese Marcel Proust ne &ldquo;Alla ricerca del tempo perduto&rdquo;, aveva usato un&rsquo;immagine brillante per descrivere gli effetti nostalgici e consolatori di un biscotto.<br /><br />Tuttavia il temine Comfort food cos&igrave; come viene inteso oggi verr&agrave; coniato successivamente, diventando non pi&ugrave; il cibo del ricordo, bens&igrave; quello del cuore e del conforto. La gastronomia che fa bene all&rsquo;anima. &egrave; innegabile che la storia recente a livello mondiale ci ha portato a rifugiarci in cucina, riscoprendo la calma di quel tempo perduto nel sedersi a tavola per assaporare antichi sapori, della pizza e del pane fatti in casa, del cibo &ldquo;cos&igrave; come lo faceva la nonna&rdquo;. La cucina come evasione, anche se momentanea, dal mondo reale, come luogo &ldquo;comfort&rdquo; in cui sentirsi al sicuro.<br /><br />Gli autori hanno rinunciato alle royalties per sostenere insieme all&rsquo;editore i progetti di Choose Love, organizzazione nata per sostenere tutti coloro che costretti a fuggire dal proprio Paese, diventano rifugiati in Europa, con l&rsquo;augurio di potere contribuire almeno in parte a restituire il conforto di una casa con un pasto caldo.<br /><br />Ricette di autorI EIFIS con Introduzione di Elena Benvenuti.