Il saccarosio, comunemente chiamato <b>zucchero</b>, &egrave; un composto organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, in quanto la sua molecola &egrave; costituita da due monosaccaridi, pi&ugrave; precisamente glucosio e fruttosio. Gi&agrave; nel 5000 a.C. si produceva un succo zuccherino attraverso la bollitura e spremitura della canna da zucchero, che pare sia stata esportata dai polinesiani col nome di poba, dapprima in Cina e in India, quindi in Australia. Altre tracce storiche di tale lavorazione vi sono anche nell&#39;America Latina del X secolo a.C. circa.<br /><br />I mini-ebook di Passerino Editore sono guide agili, essenziali e complete, per orientarsi nella storia del mondo.<br /><br />A cura di <b>Antonio Ferraiuolo</b>.&nbsp;