Band 1: 70 Erfolgsrezepte „Fleisch, Fisch & Beilagen“<br/> Die Neuerscheinung zeigt Fleischer-Fachgeschäften die Herstellung gesunder Menüs für klassische und spezielle Ernährungsformen. Band 1 enthält über 70 erprobte Basisrezepte für warme Speisen, die sich nach Bedarf, Anspruch, Region vielfältig variieren lassen. Nährwerte und Hinweise für geeignete Ernährungsformen ergänzen jedes Rezept.<br/> Basiswissen zur Planung und Organisation der gesundheitsbewussten Küche sowie umfangreiche Tabellen machen das Buch zu einem wertvollen Praxisratgeber für Imbiss, Catering und den Partyservice.<br/> Aus dem Inhalt:<br/> -Umsatz mit Imbiss und Catering<br/> -Gesundheitsorientierte Menüs wirtschaftlich herstellen<br/> -Rezepte<br/> -Rezepte in der Übersicht