Fleisch pökeln und räuchernVon Schinken bis Spareribs. E-book. Formato PDF - 9783818611989

Un ebook di Gahm Bernhard edito da Verlag Eugen Ulmer, 2020

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Fleisch pökeln und räuchernVon Schinken bis Spareribs. E-book. Formato PDF ebook di Bernhard Gahm

Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel – gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.

Informazioni bibliografiche

Titolo: Fleisch pökeln und räuchernVon Schinken bis Spareribs. E-book. Formato PDF
Autore: Gahm Bernhard
Editore: Verlag Eugen Ulmer
Data di Pubblicazione: 2020
Formato: PDF
Protezione: Filigrana digitale
ISBN-13: 9783818611989