Libreria
>
Ebook
>
Cucina nazionale e regionale
>
Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana. E-book. Formato...

Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana. E-book. Formato EPUB - 9788896351307

Un ebook di Adile Biagio edito da Yorick Editore, 2015

€ 5.49

Aggiungi
al carrello

Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana. E-book. Formato EPUB ebook di Biagio Adile

Il libro fondamentale per conoscere e imparare a cucinare il baccalà, l'alimento principe della cucina tradizionale. Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza basca). Tra storia, miti e leggende narra anche del fecondo incontro tra questo prezioso alimento e la straordinaria creatività della cucina italiana. Contiene 90 ricette regionali.

Informazioni bibliografiche

Titolo: Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana. E-book. Formato EPUB
Autore: Adile Biagio
Editore: Yorick Editore
Data di Pubblicazione: 20 Aprile '15
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Formato: EPUB
Protezione: Filigrana digitale
Dimensione Kb: 1246
ISBN-13: 9788896351307