Qualcuno una volta ha affermato che se l&rsquo;Italia fosse una casa, l&rsquo;Emilia-Romagna sarebbe la sua cucina. &Egrave; innegabilmente la stanza pi&ugrave; vissuta da Claudia, Miss Sfoglina e Missss Tagliatella, che fa dell&rsquo;eredit&agrave; di sua nonna Ambellina una passione e un lavoro.&nbsp;<br />Claudia Trevisani ci porta nel mondo della tradizione che &egrave; quella del territorio emiliano, ma anche quella della sua famiglia, alla scoperta di ricette tramandate di generazione in generazione e delle conseguenti variabili a cui si sottopongono nel tempo.<br />Ognuna delle 30 ricette racchiuse nel volume &egrave; corredata da una storia del piatto o degli ingredienti, da aneddoti e indicazioni sui prodotti che la nostra regione vanta nei disciplinari PAT, IGP e DOP. Gocce di lusso come l&rsquo;Aceto Balsamico Tradizionale integrano allora ricette rurali, dalle origini umili e dalle funzionalit&agrave; legate alle esigenze della civilt&agrave; contadina del dopoguerra, che sembra aver previsto la necessit&agrave; di recupero e di lotta allo spreco che caratterizza i giorni nostri.