Il consumo delle cosiddette proteine animali non &egrave; indispensabile per la crescita corretta dei bambini. Il pediatra Luciano Proietti ci spiega come va invece sostenuta e raccomandata la scelta di un&rsquo;alimentazione a base vegetale, perch&eacute; &egrave; la pi&ugrave; fisiologica. Con le ricette di Valeria Shanti Casonato, chef e insegnante di yoga, per i primi mille giorni di vita (quelli decisivi) e per offrire ai bambini (e ai loro genitori) piatti vari e sfiziosi ed educarli al gusto del cibo sano e buono.<br /><br /><b>Introduzione di FRANCO BERRINO</b>