Per milioni di anni l'uomo ed i suoi antenati hanno vissuto in rapporto con gli animali, se ne sono alimentati e li hanno sfruttati in vario modo: come fonte di cibo, di vestiario o di compagnia, ma anche per il trasporto di genti, di beni materiali o di eserciti. La nostra sopravvivenza è sempre dipesa dagli animali domestici, i quali hanno contribuito in molti modi a cambiare il corso della storia della specie umana. "Uomini e (non solo) topi" indaga l'ancestrale rapporto che ha accomunato l'evoluzione delle popolazioni umane a quelle animali, mettendo in evidenza i diversi modi in cui esso si è espresso. L'argomento è affrontato con un approccio inter e multi-disciplinare, avvalendosi del contributo di svariati settori di ricerca quali la paleoecologia e l'archeozoologia, nel tentativo di riordinare la grande messe di dati attualmente disponibile, al fine di comprendere quale sia stato - e continui ancora ad essere - il ruolo degli animali nel progredire sociale, economico, culturale ed ecologico dell'uomo.