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Si fa presto a dire cotto: Un antropologo in cucina. E-book. Formato EPUB - 9788815307903

Un ebook di Niola Marino edito da Società editrice il Mulino, Spa, 2011

€ 11.00

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Si fa presto a dire cotto: Un antropologo in cucina. E-book. Formato EPUB ebook di Marino Niola

Perché gli italiani mangiano la pasta al dente? La tempura è davvero un'invenzione giapponese? Perché la pizza ha conquistato il mondo? E perché il sushi ha conquistato noi? E cosa c'entrano il baccalà con il Concilio di Trento e il caffè con la nascita delle compagnie di assicurazione? Sono alcuni dei temi vivacemente, o meglio sapidamente, affrontati da questo libro. Tradizioni gastronomiche, modi di cuocere il cibo, maniere di comportarsi a tavola, passioni, repulsioni, valori estetici, tipicità, territori costituiscono altrettanti specchi del rapporto che gli uomini hanno con se stessi e con gli altri, con la propria terra, con la propria identità. L'espresso, il ragù, i tortellini, il pomodoro, la zucca, la mozzarella, il culatello, il parmigiano, la cassata: molto più che semplici "gourmandises", ci appaiono particolari decisivi di quel grande affresco che è la nostra storia vista attraverso gli usi e consumi dell'"homo edens".

Informazioni bibliografiche

Titolo: Si fa presto a dire cotto: Un antropologo in cucina. E-book. Formato EPUB
Autore: Niola Marino
Editore: Società editrice il Mulino, Spa
Data di Pubblicazione: 2011
Genere: SCIENZE SOCIALI
Argomento: Antropologia culturale
Pagine: 154
Formato: EPUB
Protezione: Filigrana digitale
ISBN-13: 9788815307903