Inverkehrbringer von Lebensmitteln haften für die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften. Schon bei kleinen Fehlern drohen Beanstandungen, sowohl von öffentlicher als auch privater Seite. Der vorliegende Ratgeber zeigt Risikopotentiale auf und gibt Tipps zum richtigen Umgang und zur Vorbeugung derartiger Situationen.