<i>La scienza in cucina e l&rsquo;arte di mangiar bene</i>, noto semplicemente come <i>L&rsquo;Artusi</i>, &egrave; il pi&ugrave; celebre manuale di cucina italiano. Scritto con sapienza e ironia e tradotto in numerose lingue, rappresenta il capolavoro della gastronomia italica e del servire a tavola. In questo libro tematico sono riportate le ricette di verdure. Ma chi volesse consultare l&rsquo;opera completa pu&ograve; facilmente procurarsi <i>L&rsquo;arte di mangiar bene. 790 ricette casalinghe tradizionali</i> (Tiemme Edizioni Digitali, 2017) in tutte le librerie online.