La scienza in cucina e l&rsquo;arte di mangiar bene<i>, noto semplicemente come </i>L&rsquo;Artusi<i>, &egrave; il pi&ugrave; celebre manuale di cucina italiano. Scritto con sapienza e ironia e tradotto in numerose lingue, rappresenta il capolavoro della gastronomia italica e del servire a tavola. Artusi pot&eacute; curarne le prime quindici edizioni, dal 1891 al 1911, susseguitesi con grande rapidit&agrave;. In quei vent&rsquo;anni le ricette, che spaziano dagli antipasti fino ai dolci, aumentarono da 475 a 790. L&rsquo;opera conta 111 edizioni, con oltre un milione di copie vendute.</i>