<b><i>Guida al servizio del bar</i></b><br />Questa nuova edizione del &ldquo;Manuale del Bar&rdquo; &egrave; stata aggiornata rispetto alle precedenti seguendo le indicazioni venute dall&rsquo;esperienza delle prime stesure, ma anche dai messaggi di ritorno dei banchi di scuola e dei banchi bar che, nel tempo, si sono serviti del manuale.<br />Come la prima volta presento questo lavoro con amore e modestia nei confronti del mestiere, interpretando il desiderio di tanti colleghi barman, dei colleghi insegnanti, i quali, con la loro simpatia e stima, mi hanno sostenuto ad impegnarmi nello sviluppare i miei testi ad indirizzo professionale d&rsquo;interesse non solo dei professionisti, ma anche delle giovani leve e degli amanti del buon bere.