In den Kapiteln des Buches KÄSE: <br/>Geschichte<br/>Allgemeines<br/>Herstellung<br/>Reifung<br/>Genuss<br/>Käsegruppen<br/>Sorten<br/>Aufbewahrung<br/>Gesundheit<br/>Fehler<br/>werden zum Thema Käse relevante Fragen beantwortet. <br/>Ein Index hilft außerdem beim Auffinden der einzelnen Stichworte und Begriffe.