La gente diventa vegana per molti motivi, ?n?lusa la preoccupazione per il benessere degli animali, oltre alla questione degli ormoni, antibiotici e altre sostanze chimiche trovate nei prodotti a base di carne. Una dieta che include la carne animale può alzare il colesterolo e i rischi di malattie cardiache. Rischiate un aumento di queste malattie se consumate carni grasse e prodotti processati a base di carne, come hamburger, salsicce e wurstel. Non importa qualche motivo vi ha portato a curiosare nel mondo vegano, la vostra salute dovrebbe esser ela vostra prima preoccupazione. Potete essere sani seguendo una dieta a base di sole piante. Le pietanze vegane al giorno d’oggi consistono di molte più opzioni rispetto a qualche anno fa’. Potete trovare sostituti della carne fatti solamente di prodotti vegetali. 
Alcuni dei benefici che si possono avere da una dieta totalmente vegetaleincludono livelli più bassi di colesterolo, pressione più bassa e ridotto rischio di malattie cardiache e tumori. I vegani assumono meno grassi saturi e meno calorie dei non vegani.
Come potrete immaginare, il tasso di obesità tra i vegani è molto basso. La soia può essere un ottimo sostituto della carne in molte ricette.