Caro lettore, spero di esserti d’aiuto con questo piccolo estratto di preparazioni per Torte che ho scelto dalla collana ben più corposa dal titolo Good Cakes, ricordandoti che la massima “La pratica rende perfetti” è particolarmente vera per l’arte della pasticceria e condividendo con te alcune regole fondamentali che bisognerebbe sempre seguire in modo scrupoloso. Il testo è breve, chiaro e immediato per una facile fruizione. Partendo dalle Torte, so quanto sia irrinunciabile il dolce fatto in casa, se riesce a coniugare il piacere di mettere le mani in pasta, l’attenta ricerca per i migliori ingredienti e i sapori più genuini e il piacere di condividerlo con gli amici e le persone che amiamo, tanto più oggi, che nella frenesia delle nostre vite, rischiamo di dimenticare quel che conta davvero. Lasciati sedurre dalla polpa succosa dei frutti di stagione esaltata da gusci croccanti e tocchi cremosi, e festeggia i momenti più belli creando morbide sponge cake e biscuit, stretti in un abbraccio dalla farcitura di morbide e profumate creme. Sono solo poche ricette, ma ne ho tante altre che mi auguro di poter condividere ancora con te in futuro. . Good cakes (q.b.)!