Una storia sociale e presentazione delle aziende viti-vinicole di un territorio che dimostra la forza assunta con una unità di intenti tra pubblica amministrazione ed il suo tessuto sociale e produttivo. Una realtà importante, capace di portare valore aggiunto alle potenzialità ambientali, che valorizzano gli aspetti produttivi, esaltando forti legami con la storia del territorio e della sua gente. "In vino veritas". Il vino, nella Val di Cornia, è diventato cultura: è voglia di riscatto per l'agricoltura, da sempre bistrattata e considerata come cenerentola dei settori produttivi. La pubblicazione, inoltre, descrive 51 cantine della "Doc Val di Cornia", qui sotto elencate, con particolare riguardo alla storia e alle schede tecniche dei vini.