Il mestiere del macellaio &egrave; in una fase avanzata di evoluzione e di enormi cambiamenti. Per evitare brutte sorprese, per non perdere buona parte degli incassi o, nei casi peggiori, chiudere l&rsquo;attivit&agrave; &egrave; necessario rimanere al passo con i tempi ed iniziare a ragionare in maniera pi&ugrave; aperta. Il <i>butcher</i> di oggi deve imparare a gestire la propria azienda come un vero imprenditore, mettendo in campo soprattutto i nuovi strumenti del marketing propri delle grandi aziende. Non basta pi&ugrave; sapere lavorare bene la carne, occorre differenziarsi dalla concorrenza e arrivare al cliente attraverso strade che non sono pi&ugrave; quelle del passato. Questo &egrave; possibile solo conoscendo, e quindi applicando, le diverse strategie innovative che, in questo libro, vengono illustrate con la massima chiarezza e praticit&agrave;, come fosse un ipotetico viaggio verso la meta finale della nostra azienda: il successo.<br /><br />L&#39;AUTORE<br />Walter Pierucci (Rimini 1979) lavora in macelleria da quasi venticinque anni. Nel 2007 ha avviato e gestito una propria attivit&agrave;, che ha poi chiuso nel 2015. Da questa esperienza ha iniziato ad approfondire e studiare il marketing da applicare al settore, creando un metodo che ha testato nel punto vendita dove oggi lavora con enorme successo. Ha fondato il marchio e il sito www.professionemacellaio.it.<br />&nbsp;