Geflügel und Kaninchen - nose to tailPerfekt zerlegen und köstlich zubereiten. E-book. Formato PDF - 9783818604837

Un ebook di Bauer Wilhelm edito da Verlag Eugen Ulmer, 2018

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Geflügel und Kaninchen - nose to tailPerfekt zerlegen und köstlich zubereiten. E-book. Formato PDF ebook di Wilhelm Bauer

Abseits von Filet, Keule und Rücken feiern lange vernachlässigte Fleischteile ihre Wiederentdeckung: Das Nose-to-Tail-Prinzip schärft nicht nur unser Bewusstsein – es bringt auch wahre Gaumenfreuden auf den Teller. Dieses Buch zeigt eindrucksvoll, wie Huhn, Pute, Ente, Taube, Gans und Kaninchen ganzheitlich verarbeitet werden. Das Autorenteam präsentiert leicht verständlich die genaue Schnittführung beim Zerlegen und erklärt Schritt für Schritt, wie Rollbraten, gefüllte Keule und Co. perfekt gelingen. Über 70 Rezepte spannen den Bogen vom Suppenhuhn über Tauben-Schmortopf und Hähnchenleber bis zum Kaninchen-Gulasch – überzeugen Sie sich selbst vom unvergleichlichen Aroma.

Informazioni bibliografiche

Titolo: Geflügel und Kaninchen - nose to tailPerfekt zerlegen und köstlich zubereiten. E-book. Formato PDF
Autore: Bauer Wilhelm
Editore: Verlag Eugen Ulmer
Data di Pubblicazione: 11 Aprile '18
Formato: PDF
Protezione: Filigrana digitale
ISBN-13: 9783818604837