Biagio Adile eBooks
eBooks di Biagio Adile di Formato Mobipocket
Stoccafisso e baccalà nella tradizione gastronomica italiana. E-book. Formato Mobipocket
Biagio Adile
edizioni Yorick Editore collana , 2015
Il libro fondamentale per conoscere e imparare a cucinare il baccalà, l'alimento principe della cucina tradizionale. Questo libro tratta del merluzzo e della sue due anime gastronomiche di stoccafisso (disseccato ai climi secchi del nord) e di baccalà (custodito sotto sale dall'intraprendenza...