A Napoli anche l'aglio è nato con la camicia. E-book. Formato EPUB Massimiliano Serpe   -  Youcanprint, 2020  - 

Cosa cucinava nostra nonna, nelle giornate di festa o magari nel quotidiano, quando si badava più al costo degli ingredienti e a quanto potessero essere salutari e non alle mode o alla pubblicità? Cosa ha ereditato nostra mamma? Cosa è rimasto a noi della grande tradizione culinaria partenopea fatta di tantissimi piatti, legati ai prodotti delle nostre terre e dei nostri mari? Certo oggi la vita frenetica, la mancanza di tempo, ma anche la poca conoscenza di quanto poco ci vorrebbe per sostituire gli immangiabili cibi preconfezionati, ci ha portato ad abbandonare completamente i veri piatti della nostra tradizione. Il web, la televisione, ci tempestano di piatti sempre più belli e sofisticati, eseguiti da chef pluristellati, che usano ingredienti sempre più ricercati e costosi. Con questo libro vorrei dare uno strumento semplice, che ci faccia ritornare a riscoprire gli antichi sapori della nostra cucina e induca i giovani a rivalutare gli antichi e semplici prodotti della nostra terra. Dunque 100 ricette ben descritte nei vari passaggi, ingredienti semplici, qualche ricordo d’infanzia, qualche cenno storico, tante curiosità, un po’ d’informazione e tanta passione.

Don't forget to take out the garlic. E-book. Formato EPUB Massimiliano Serpe   -  Youcanprint, 2020  - 

BACK IN THE DAYS WHERE ADVERTISING WAS SOMETHING SELDOM SEEN AND RARELY HEARD, WHEN QUALITY AND NOT QUANTITY WAS THE NAME OF THE GAME, WHAT DID OUR GRANDMOTHERS AND GRANDFATHERS COOK IN THEIR DAILY LIVES? AND WHAT COULD WE LEARN FROM THEM? WHAT'S LEFT OF THE CULINARY HERITAGE OF NAPLES, WITH ITS INVENTIVE DISHES, SO INEXTRICABLY TIED TO THE FRUITS OF OUR LANDS AND SEAS? TODAY'S HUSTLE AND BUSTLE, WITH ITS EVER-TICKING CLOCK, PREVENTS US FROM REALIZING JUST HOW EASY IT IS TO CAST ASIDE THE PRE-PACKAGED RUBBISH WE EAT ON THE REGULAR, AND MAKES US FORGET OUR TRADITIONS IN COOKING. THE INTERNET AND TELEVISION REGULARLY BLAST US WITH IMAGES OF COMPLEX, VISUALLY APPEALING DISHES, PREPARED BY ACCLAIMED CHEFS USING STATE-OF-THE-ART, CUTTING-EDGE IMPLEMENTS. THIS BOOK IS MEANT TO BE A SIMPLE TOOL, TO USE WHEN YOU WANT TO REDISCOVER THE LOST FLAVOURS OF OLD, A TIDY INDEX TO GUIDE YOU AND HELP YOU ENJOY THE HUMBLE, EXQUISITE PRODUCTS OF OUR REGION. A HUNDRED RECIPES, ACCURATELY DESCRIBED IN DIFFERENT PASSAGES, WITH EVERYDAY INGREDIENTS, A DRIZZLE OF BYGONE MEMORIES, A HANDFUL OF FOOTNOTES ON HISTORY, PLENTY OF FUN FACTS, A PINCH OF INFORMATION AND BURNING, SIZZLING PASSION.