Mauro Agnoletti insegna Storia del paesaggio e dell'ambiente all'Università di Firenze. È stato coordinatore del gruppo di ricerca sulla storia forestale dell'Unione Mondiale Forestale (IUFRO) e vice presidente della Società Europea di Storia dell'Ambiente (ESEH). È presidente dell'Osservatorio del Paesaggio della Regione Toscana, presidente del Comitato Scientifico del programma della FAO sul paesaggio agrario (GIAHS) ed è stato esperto scientifico della Convenzione Europea del Paesaggio e dell'Unesco. Tra le sue opere più recenti: Il paesaggio come risorsa. Castagneto negli ultimi due secoli (Ets 2009); Paesaggio rurale (Edagricole 2010); Il paesaggio nella Cavalcata dei Magi (con M.A. Signorini, Pacini Editore 2010).