Fondatore di Isla de Rum e ideatore e direttore di ShowRUM - Italian Rum Festival, ha fatto della sua grande passione per il rum il suo lavoro. Riconosciuto come uno dei maggiori esperti di rum in Europa, lavora a livello internazionale come consulente e trainer per il mercato dei distillati e in particolare di rum e cachaça. Dal 2012 ha sviluppato un piano di formazione dal titolo “RUM MASTER” con lo scopo di fornire a professionisti e appassionati tutti gli strumenti per approcciarsi a questo distillato in modo consapevole, professionale e critico. Spesso coinvolto come giudice in panel di degustazione sia di distillati che di cocktail, dal 2014 è membro della giuria dei World’s 50 Best Bars.