Il Vino al NaturaleVERSO LA RIAPPACIFICAZIONE FRA IL VINO E LA TERRA. E-book. Formato EPUB Gian Pietro Carrozza   -  Gpc, 2017  - 

Nella produzione del vino è necessaria la riappacificazione fra la terra e chi coltiva l'uva. Non basta rispettare l'ambiente e scegliere prodotti meno invasivi e meno tossici; occorrono nuovi occhi e nuovi approcci, per mettere al centro la terra. Si può puntare a un vino più vero, più aderente al luogo in cui le piante crescono, tornando ad una dimensione più artigianale, meno legata ai concetti di produttività e uniformità, tipici dell'attività industriale. Gli esempi di successo della viticoltura biologica e biodinamica sembrano in accordo con diverse ricerche scientifiche, che sempre più evidenziano il ruolo fondamentale dei microrganismi del terreno, in genere poco riconosciuto dai coltivatori. È opinione di chi scrive, e di molti esperti e operatori del settore, che il vino può essere espressione del territorio solo quando è sano, non manipolato, prodotto con uve che esprimano appieno il potenziale dei territori, in un ambiente pulito, ricco di biodiversità.

Guida Illustrata al Vino Più NaturaleIl vino naturale si fa, si vende e si beve da più di ottomila anni. E-book. Formato EPUB Gian Pietro Carrozza   -  Gpc, 2022  - 

FONTILetteratura scientificaDocumentazioni tecnicheSTRUTTURA DEL TESTOOgni capitolo è una domanda che introduce gli argomenti svolti. La trattazione ha uno stile semplice e divulgativo. Il glossario finale aiuta a comprendere i termini più specifici. Nel testo sono inseriti approfondimenti, casi-studio ed esempi di vini più naturali.Le illustrazioni sono acquarelli originali in b/n dell’autore.