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Libri di Cur Cerchiaro Cur Capellupo pubblicati nella collana Varia Tecnologie alimentari
Prossime uscite LIBRI Collana VARIA in Libreria su Unilibro.it:
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9791281733220 Il libro dei cinque anelli
9791281733152 365 giorni di pensieri positivi. Come nutrire l'anima ogni giorno dell'anno
9791281631380 Il libro brutto dei libri brutti
9791280938299 Sulla via della pace con i padri della Chiesa
9791280922588 La contrattazione collettiva in Italia. 11° Rapporto ADAPT
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9791280922427 Contributo allo studio del moderno apprendistato
Manuale di sicurezza alimentare. Informazioni, curiosità e dintorni Cerchiaro A. (Cur.) Capellupo M. (Cur.) - Calabria Letteraria, 2024 - Varia
Il testo evidenzia le connessioni tra sicurezza alimentare, normativa comunitaria, frodi alimentari, malattie a trasmissione alimentare, etichettatura alimentare e pubblicità ingannevole, perché solo con l'attenta lettura dell'etichettatura, congiuntamente alla capacità di saper decodificare un messaggio pubblicitario, si può essere consumatori consapevoli delle proprie scelte nutrizionali. Nel manuale vengono tracciate le più recenti curiosità produttive, quali farina di grillo, carne coltivata, latte sintetico, e tante altre peculiarità alimentari. Si accenna al complesso legame tra nutrizione e cancro e all'azione cancerogena e protettiva degli alimenti sull'insorgenza del cancro.