Il codice sensoriale. Carne Violoni Manuela  Braceschi Gian Paolo   -  Centro Studi Assaggiatori, 2019

Il codice sensoriale. Carne - Centro Studi Assaggiatori

Il Codice sensoriale aceto balsamico di Modena Bagna Novella  Braceschi Gian Paolo  Desimoni Federico   -  Centro Studi Assaggiatori, 2020

Il Codice sensoriale aceto balsamico di Modena - Centro Studi Assaggiatori

Il codice sensoriale. Salumi Bagna Novella  Braceschi Gian Paolo  Volpi Veronica  Odello L. (Cur.)   -  Centro Studi Assaggiatori, 2014

Il codice sensoriale. Salumi - Centro Studi Assaggiatori