Mazzarella Giuseppe Mazzarella Maria Libri

Libri di Maria Mazzarella Giuseppe Mazzarella di Ean 9788895936

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Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria

Mazzarella Giuseppe Mazzarella Maria
edizioni Morrone Editore , 2010

Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione...

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