Il cuoco di Bagdad. Un antichissimo ricettario arabo Al-Baghdadi Muhammad  Casari M. (Cur.)  Barzini S. (Cur.)   -  Guido Tommasi Editore-Datanova, 2004  -  Cum Grano Salis

Al-Baghdadi, di cui si conosce solo il nome e quest'unica opera, leva la sua voce di cuoco abile e sobrio dall'estrmo apice di splendore della Bagdad abbaside. Il suo ricettario è una raffinata unione di piatti classici di grande diffusione e di piccole perla amate dal suo gusto personale: 164 ricette comprese le varianti, descritte in modo essenziale e ordinate secondo una scansione tipologica che al nostro occhio europeo offre un'inaspettata ed affascinante prospettiva nella classificazione di ingredienti e metodi di cottura.