Bertolini Vettori Federiga Libri
Libri di Federiga Bertolini Vettori
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Nanne Chica cucina ancora. Nuove ricette di mare Bertolini Vettori Federiga Betti R. (Cur.) - Edizioni Ets, 2016 - Fuori Collana
Le nuove ricette di mare di Federiga Bertolini Vettori nascono ancora una volta dai consigli che Nanne Chica, - così la chiamano i suoi nipotini - dispensa da sempre ai clienti della sua pescheria nel centro di Pisa. Si va da ricette tradizionali della cucina pisana a vere e proprie invenzioni di una cuoca provetta. In alcune pietanze terra e mare si mescolano sapientemente, in altre compare il cosiddetto pesce povero, non meno squisito di quello più rinomato, se saputo presentare come Chica fa magistralmente.
Cucina di nanne Chica. Cento ricette di mare Bertolini Vettori Federiga Betti R. (Cur.) - Edizioni Ets, 2012
Nanne Chica, così i nipotini chiamano Federiga, cucina da sempre per familiari e amici, mettendoci lo stesso garbo e la stessa passione con cui gestisce insieme al marito una storica pescheria del centro di Pisa. Cuoca non professionale, ma espertissima, ha raccolto negli anni alcune decine di ricette di mare che permettono di imbandire un vero pranzo all'italiana, ma anche di allietare la tavola con una semplice pietanza.