Bilet Maxime Libri
Libri di Maxime Bilet
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Modernist cuisine at home. Ediz. italiana
Myhrvold Nathan
Bilet Maxime
edizioni Taschen collana Extra large , 2014
L'opera porta il marchio e il movimento della Modernist Cuisine a un pubblico ancora più ampio, in modo che anche i principianti e gli appassionati più entusiasti possano beneficiare delle innovazioni più all'avanguardia. Il volume è il compagno per chiunque sogni di destreggiarsi con tecniche di alta cucina a casa...
Modernist cuisine. The art and science of cooking. Ediz. illustrata
Myhrvold Nathan
Young Chris
Bilet Maxime
edizioni Phaidon collana , 2011
"Modeniste Cuisine" è un'opera destinata a rivoluzionare il mondo dell 'arte culinaria. Gli autori insieme ad uno staff di 20 persone composto da scienziati, inventori e couchi, sono riusciti a realizzare nuovi sapori e nuove consistenze usando nuove tecniche come il bagno maria, l'omogenizzazione la centrifuga e nuovi...