Brocato Gianna Libri
Libri di Gianna Brocato
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Il grande libro dei dolci. Oltre 600 ricette golose Brocato Gianna - De Agostini, 2002 - La Grande Cucina
Il grande libro dei dolci. Oltre 600 ricette golose - De Agostini
Il libro d'oro dei dolci e delle decorazioni. 600 ricette per ogni occasione Brocato Gianna - De Agostini - Ist. Geografico De Agostini, 1998
Le ricette si rivolgono a chi è alle prime armi e a chi è già esperto, con dettagliati ragguagli tecnici e chiare indicazioni sul livello di difficoltà. Di grande utilità sono gli apparati di consultazione su paste base, creme e farce, salse, preparazioni sussidiarie, tempi di cottura, confezione dei dolci. Le preparazioni sono divise in varie sezioni: piccola pasticceria, dolci al cucchiaio, crepe e omelette, torte, gelati, dolci fritti. Si possono coprire tutte le necessità, dalla prima colazione alle merende, ai tè, ai pranzi e alle cene.