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Libri di Cabras
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Chimica degli alimenti Cabras Paolo Martelli Aldo - Piccin-Nuova Libraria, 2004
Chimica degli alimenti - Piccin-Nuova Libraria
Analisi dei prodotti alimentari Cabras Paolo Tuberoso Carlo I. - Piccin-Nuova Libraria, 2013
Analisi dei prodotti alimentari - Piccin-Nuova Libraria
Joseph Guillaume Desmaison Dupallans: la Francia alla ricerca del modello e l'Italia dei manicomi nel 1840 Cabras P. L. (Cur.) Lippi D. (Cur.) Chiti S. (Cur.) - Firenze University Press, 2006 - Monografie. Biomedica
Nel 1840, un alienista francese, Joseph Guillaume Desmaison Dupallans, compì un viaggio nei manicomi d'Italia per individuare quale potesse essere la soluzione migliore, a cui ispirare l'istituto che avrebbe costruito nei pressi di Bordeaux. Il volume pubblica in traduzione italiana gli appunti di tale ricognizione, conservati in un manoscritto presso la biblioteca dell''ex Ospedale psichiatrico di San Salvi (Firenze). Proponendo una rassegna estremamente precisa e dettagliata delle strutture visitate, l'opera rappresenta una fonte importante per la ricostruzione della storia degli istituti per alienati in Italia e uno strumento per la stessa storia della psichiatria.