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Libri di Cur Cur Proietti
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La risonanza magnetica nella scienza degli alimenti. Con e-book Mannina L. (Cur.) Proietti N. (Cur.) Di Tullio V. (Cur.) - Cea, 2023
Gli alimenti servono per nutrirsi, accompagnano momenti conviviali, contribuiscono al benessere, possono veicolare oppure prevenire malattie. Svolgono un ruolo importantissimo e sfaccettato, che può essere esplorato, nei suoi aspetti complementari, attraverso la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare (NMR) e le sue diverse metodologie. La risonanza magnetica nella scienza degli alimenti è il primo testo universitario italiano dedicato all'applicazione dell'NMR nello studio degli alimenti, una tecnica sempre più diffusa e ormai imprescindibile, in grado di investigare le diverse matrici alimentari e che ha assunto un grande rilievo, soprattutto in Italia dove l'attenzione al cibo è radicata nella cultura e nello stile di vita. Scritto da una squadra di 61 tra autrici e autori, provenienti da diversi centri di ricerca italiani, questo libro insegna a capire le principali metodologie e come si applicano. È diviso in due parti: Metodologie NMR spiega le diverse metodologie illustrandone il funzionamento generale e le potenzialità d'uso, con approfondimenti sull'uso dei Big Data e della chemiometria; Applicazioni descrive come si applicano queste metodologie agli alimenti, con particolare attenzione a quelli di rilievo per la cultura e l'economia italiana e alle problematiche a essi collegate, come l'origine geografica o la sofisticazione. È un'opera dalla doppia natura, teorica e applicativa, che mostra nel concreto il vasto uso della tecnica grazie all'ampio numero di esempi riportati. Oltre ai numerosi grafici e alle illustrazioni, la didattica è supportata dall'organi
Il linguaggio del giornalismo Medici M. (Cur.) Proietti D. (Cur.) - Ugo Mursia Editore, 1992 -
Il linguaggio del giornalismo - Ugo Mursia Editore
Città di fondazione e (ri)fondazioni di città fra antichità, medioevo ed età moderna Busino N. (Cur.) Proietti D. (Cur.) - Aracne (Genzano Di Roma), 2023
Il volume deriva dai contributi presentati nel Convegno di studi Città di fondazione e (ri)fondazioni di città tra antichità, medioevo ed età moderna (Capua, 29-30 maggio 2019), co-organizzato dal Dipartimento di lettere e beni culturali dell'Università della Campania 'L. Vanvitelli' e dall'Associazione Capua il luogo della lingua Festival, con il patrocinio del Museo provinciale campano, del Comune e dell'Arcidiocesi di Capua. Il tema, trasversale a molteplici ambiti di ricerca, è affrontato, in prospettiva pluridisciplinare, nella dimensione della diacronia profonda (dalla tarda antichità all'età contemporanea). Si propongono nuovi approcci ai problemi della fondazione/rifondazione di aggregati urbani sia nella loro materialità, sia nelle espressioni culturali (mitologiche, letterarie, storiche, iconografiche, ecc.) prodotte dalle comunità che li costituiscono, vi si insediano e li trasformano.