Sicuri senza glutine. Maggior sicurezza per gli imprenditori. Prodotti più sani per i clienti D'andrea Giancarlo  Ferri C. (Cur.)  Brunori A. (Cur.)   -  Edizioni &100, 2023

Giancarlo D'Andrea è un esperto di organizzazione del lavoro e di relazioni sindacali, sociologo e direttore di 626 School, scuola di formazione e servizi per la sicurezza alimentare. Dopo tanti anni nel settore della sicurezza, decide di mettere le sue conoscenze a disposizione degli altri dedicandosi all'attività di consulenza e formazione. Grazie a questo percorso si avvicina al settore alimentare, in particolar modo al gluten free, e ben presto si circonda di esperti che lo aiutano a offrire un servizio completo a quei clienti che si occupano di produzione e vendita di alimenti senza glutine. Da questo progetto nasce il blog Sicuri Senza Glutine, uno strumento per diffondere maggior consapevolezza sull'importanza di condurre uno stile di vita equilibrato, con un'alimentazione sana e il più possibile varia.