Di Luch Roberto Libri
Libri di Roberto Di Luch
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Come fare le etichette ed il cartello degli ingredienti in gelateria. Manuale pratico ad uso dell attività di gelateria
Di Luch Roberto
edizioni UNI Service , 2009
Il Manuale è una guida semplice e di facile consultazione, completa di tabelle ed esempi pratici per la realizzazione del registro o del cartello degli ingredienti dei gelati prodotti e venduti sfusi per asporto. Viene trattato anche il caso della produzione di gelato preconfezionato ed i relativi obblighi di informazione...
L'etichettatura dei prodotti da forno. Guida pratica ad uso delle attività di panificazione e pasticceria (con numerosi esempi)
Di Luch Roberto
edizioni PubMe , 2018
Il manuale è una guida semplice e di facile consultazione, completa di tabelle ed esempi pratici per la realizzazione delle etichettature di prodotti da forno, di panificazione e di pasticceria. Viene trattato anche il caso della vendita di prodotti sfusi (e preincartati) ed i relativi obblighi di informazione rispetto...