Storie di paste fatte a mano Di Pietro Anita   -  Gruppo Albatros Il Filo, 2023  -  Nuove Voci. I Saggi

Prima con la nonna e la mamma, poi le prime esperienze nella trattoria di famiglia. Quello della preparazione della pasta è un vero e proprio rituale a cui Anita Di Pietro è stata introdotta fin dalla più tenera infanzia. Manualità energica, pazienza e precisione sono solo alcune delle qualità che deve avere chi ha intenzione di preparare la pasta fresca fatta a mano. In questo libro, corredato da preziose illustrazioni che mostrano alcuni passaggi fondamentali del fare in cucina, l'autrice, oggi apprezzata cuoca professionista, ripercorre tutto il processo di lavorazione della pasta, partendo dai grani e dalle farine fino ad arrivare alle ricette della cucina popolare, tra cui figurano i cicatielli, i fusilli, i ravioli e le tagliatelle. Un mondo di cose buone, di racconti e tradizioni, che non ha nulla da invidiare alla cucina contemporanea. Se volete sporcarvi le mani e passare un pomeriggio in allegria tra condimenti e ripieni, questo è il libro che fa per voi!