Feller Thomas Libri
Libri di Thomas Feller
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Il piccolo manuale delle salse. Per realizzare le salse come un chef
Feller Thomas
edizioni L'Ippocampo collana Gourmet - Grandi manuali , 2021
Il segreto di un buon piatto sta spesso nella salsa con cui decidiamo di accompagnarlo. Per scoprirne di nuove e diventare dei maestri nella preparazione di quelle che già conosciamo e amiamo, questo accattivante manuale offre sessanta ricette che spaziano dal salato al dolce con istruzioni di base, consigli pratici...
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In crosta. Di argilla, di sale, di erbe, di pane... per una cottura originale e saporita
Feller Thomas
edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova collana Gli illustrati , 2022
Da molto tempo i cuochi utilizzano le croste per preparare piatti magnifici. Già nel Medioevo, in Europa, troviamo nei menu i pasticci di carne in crosta. Di solito, siamo portati a immaginare costruzioni gigantesche molto decorate e destinate a re e nobili, ma queste preparazioni erano consumate anche per strada sotto...
