Filios Laura Libri
Libri di Laura Filios
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Pane buono. Viaggio nell'Italia dei nuovi forni artigiani
Filios Laura
Martinelli Luca
edizioni Altreconomia collana Storie di libere scelte e stili di vita , 2022
Mappa dei 100 laboratori artigiani che panificano grani tradizionali da filiere biologiche e si prendono cura del suolo. L'Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali. Questo libro racconta...