Galli Antonietta Libri
Libri di Antonietta Galli
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Igiene degli alimenti e HACCP
Galli Antonietta
Bertoldi Alberto
edizioni EPC Libri collana Alimenti , 2006
Un testo che è diventato un punto di riferimento per gli operatori del settore. E che, nella sua attuale versione, tiene conto di tutto quell'insieme di disposizioni che va sotto il nome di pacchetto igiene e che ha comportato un profondo aggiornamento delle conoscenze per tutti coloro impegnati nel settore agroalimentare....