Gilbert Phileas Libri
Libri di Phileas Gilbert
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Guida alla grande cucina
Escoffier Auguste
Gilbert Philéas
Fetu Émile
Guarnaschelli Gotti M. (cur.)
edizioni Tarka collana Cibo e cucina , 2016
Guida alla grande cucina
Escoffier Auguste
Gilbert Philéas
Fetu Émile
Guarnaschelli Gotti M. (cur.)
edizioni Orme Editori collana Tarka , 2012
Auguste Escoffier è stato il più celebre degli chef francesi, l'uomo che ha modernizzato e codificato la cucina transalpina, trasformando la Francia nella patria della gastronomia mondiale. Il suo talento rivoluzionario sta nell'aver capito il ruolo che la scienza avrebbe giocato nell'arte culinaria, un'arte che avrebbe...
Guida alla grande cucina. Il maestro della cucina classica
Escoffier Auguste
Gilbert Philéas
Fetu Émile
edizioni Franco Muzzio Editore collana Varia , 2012
