Gozzelino Adriano Libri
Libri di Adriano Gozzelino
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Produzione dei vini spumanti e frizzanti
Saracco Carlo
Gozzelino Adriano
edizioni Edagricole collana Tecnica & pratica , 2001
Terza edizione di un piccolo manuale che non ha la pretesa di esaurire il va- sto tema della produzione dei vini spumanti e frizzanti, bensì di presentare esempi e spiegazioni che permettano agli enologi neodiplomati di esercitare con miglior capacità e profitto il ruolo di tecnico o di direttore presso ditte enologiche....
Guida pratica dell'enologo
Castino Mario
Saracco Carlo
Gozzelino Adriano
edizioni Edagricole , 1996
Il libro tratta, nella prima parte, alcuni dei procedimenti più avanzati in materia: flottazione, macerazione a freddo delle uve bianche, macerazione carbonica, affinamento in barriques. Nella seconda parte è trattata l'analisi dei mosti e dei vini. Il volume include anche tutte le norme di legislazione enologica.
