Il Cuoco Letterato Libri
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Stoccafisso & baccalà nella tradizione gastronomica italiana
Il Cuoco Letterato
Adile B. (cur.)
edizioni Yorick Editore collana Il cuoco letterato , 2013
Sessanta anni prima della scoperta dell'America, un'altra epocale epifania avrebbe cambiato per sempre le sorti delle donne e degli uomini della Terra: la scoperta del baccalà. O, per meglio dire, dello stoccafisso (cioè quello secco) perché per il baccalà propriamente detto (cioè quello salato) bisogna fare riferimento...