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Il cibo impazzito. Il caso europeo della contraffazione alimentare
Jaillette Jean-Claude
edizioni Feltrinelli collana Serie bianca , 2001
Da qualche anno le notizie sui rischi dell'alimentazione sono all'ordine del giorno, la crisi della mucca pazza è la vicenda più clamorosa, ma in realtà è l'intera industria alimentare a essere malata. Sono entrati in gioco nuovi fattori nella produzione alimentare. Polli alla diossina, carne agli ormoni, listeria...