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Libri di De La Varenne Fran Ois
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9788899276737 Il cuoco francese
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Il Cuciniere Francioso
La Varenne Francois P. de
Carron J. C. (cur.)
edizioni Guido Tommasi Editore-Datanova collana Cum grano salis , 2012
'Il Cuciniere Francioso' di Francois Pierre detto LaVarenne, pubblicato a Parigi nel 1651, è universalmente riconosciuto come il testo che ha dato il via alla gastronomia moderna. Decisamente rivoluzionario per l'epoca della sua stesura, si proponeva di insegnare 'la maniera di preparare e condire ben bene ogni tipo...
