Martelli Angelo Libri
Libri di Angelo Martelli
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La pasta. Parliamone con cura. Storia e cultura della pasta Martelli Angelo - L'autore Libri Firenze, 2007 - Biblioteca 80
Il volume contiene i seguenti argomenti: Il grano; Il grano presso gli Egizi; Il 'Taganrog' e Giuseppe Garibaldi; Le origini della pasta secca; Testimonianze della Roma antica; L'etimo di 'Itrija'; I maccheroni; Evoluzione della pasta; Fonti documentarie medievali; Antologia della pasta; La pasta nel mondo; Il pomodoro; Le 'invenzioni' sulla pasta; Nascita dei cannelloni ad Amalfi; L'Architettura della pasta; Le ricette 'regionali' più rappresentative; Dall'artigianato all'industria; Aspetti nutrizionali della pasta; La qualità della pasta; Le tecnologie nel tempo; La pasta artigiana di un tempo; I numeri; Esportazione; Alcuni pastai italiani.
Giosuè Carducci. Tra massoneria e religione Martelli Angelo - L'autore Libri Firenze, 1997 - Biblioteca 80
Giosuè Carducci. Tra massoneria e religione - L'Autore Libri Firenze