Medagliani Eugenio Libri

Libri di Eugenio Medagliani


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LIBRO   9788886174794

Storia della pentola. Il fuoco, i segni e le forme del calore. Ediz. illustrata Medagliani Eugenio  Valli Carlo G.   -  Bibliotheca Culinaria, 2004

Storia della pentola. Il fuoco, i segni e le forme del calore. Ediz. illustrata - Bibliotheca Culinaria

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LIBRO   9788886174060

Pastario ovvero atlante delle paste alimentari italiane. Ediz. a colori Medagliani Eugenio  Gosetti Fernanda   -  Bibliotheca Culinaria, 1997  - 

Un catalogo che illustra i vari tipi di pasta fresca, secca e ripiena, rappresentando l'immenso patrimonio gastronomico italiano. Per ogni tipo di pasta elencato è stato riportato: il nome più diffuso e, se esistenti, i vocaboli regionali più usati e conosciuti, la descrizione, le dimensioni, una lista di piatti nei quali essa è più comunemente usata, note sulla provenienza, tempi di cottura e condimenti preferiti. Di grande interesse la prefazione del Prof. Peter Kubelka sopra la natura e il significato della pasta.

€ 41.00
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