Messedaglia Luigi Libri
Libri di Luigi Messedaglia
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La gloria del mais. E altri scritti sull'alimentazione veneta
Messedaglia Luigi
Barberis C. (cur.)
Bernardi U. (cur.)
edizioni Angelo Colla Editore collana Cultura popolare veneta. 3ª serie , 2008
La polenta, riscoperta oggi come cibo identitario da gastronomi e cultori della tradizione, fu per molti secoli elemento fondamentale, se non quasi esclusivo, nella dieta delle classi rurali, per cui la storia del mais costituisce un capitolo fondamentale della storia dell'alimentazione e della storia della società....
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