Parmentier A Augustin Libri
Libri di Augustin Parmentier
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Avvertimenti ai panattieri di città e di campagna sul modo migliore di fare il pane
Parmentier A. Augustin
edizioni Il Formichiere collana Ritorni. Anastatiche e facsimili , 2019
Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), agronomo, nutrizionista, farmacista nell'esercito francese, fu uno dei fondatori della 'Scuola di Fornai' in Francia. Fece ricerche sullo zucchero estratto dall'uva e da altri vegetali e sulla conservazione dei cereali, del vino e dei formaggi. Il suo nome è legato anche alla...
